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El ananás fue descubierto en 1493 durante el segundo viaje de Cristóbal Colón al Nuevo Mundo. Parece tener su origen en el alto valle del Orinoco en Brasil. La planta de la piña es una planta perenne con una roseta…
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Su origen se encuentra en las Islas Canarias, aunque también se le otorga a las Azores. Latinoamérica, India y Pakistan son los principales consumidores, India es el principal productor. La panela también se le llama raspadura, rapadura, chancaca, atado dulce,…
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Se cree que los ancestros etíopes del actual pueblo oromo fueron los primeros en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del cafe, sin embargo, no se ha hallado evidencia directa que indique…
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El cacao fue uno de los grandes aportes que América regaló al mundo. Proviene de un árbol, el theobroma cacao , que significa “alimento de los dioses”. Hasta hace poco se ignoraba con certeza el lugar exacto de…
Read moreLa pesca artesanal, también conocida como “pesca tradicional”proporciona alimentos y medios de subsistencia a un gran número de personas en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo. Este indicador estima la necesidad que tienen los individuos y los…
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No solo en Colombia existen y se comen, salen de la tierra todos los años durante la temporada de lluvias, sobreviven por un rato para luego ser recogidas por las personas que aprecian su sabor y las consideran un manjar,…
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En mi último viaje por Colombia me sorprendió mucho un vendedor ambulante que ofrecía una raíz de mucha fama tanto dentro como fuera del mundo esotérico. La mandrágora, esta crece en climas cálidos y es conocida tanto por su toxicidad,…
Read moreOne of my favourite cities in Colombia is Bucaramanga, which is also the capital of Santander. When there, on Sundays, I love walking through his San Francisco barrio and especially around the old food market always with my old Rolleiflex,…
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